Marinierter Grünkohl-Brokkoli Salat mit Orangen , Granatapfel und Walnüssen

500 g Brokkoliröschen (in feine Scheiben geschnitten)
10 Grünkohlstängel (Strünke entfernen, Blätter zerzupfen)
Saft von 2 Orangen
2 El Zitronensaft
1 Orange (Orangenspalten schälen)
150 g Granatapfelkerne
1 Rote Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
15 Walnusskerne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für die Marinade:
180 ml Apfelessig
2 El Genmai Miso (Bioladen)
80 ml Distelöl (oder mildes Olivenöl)
2 El Ahornsirup
Meersalz

• Zutaten für die Marinade gut vermischen, Brokkoli dazugeben 30 Minuten ziehen lassen
• Grünkohl mit Orangen– und Zitronensaft sowie einer Prise Meersalz in einer Schüssel vermischen und mit den Händen einmassieren, 10 Minuten ziehen lassen
• Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten
• Marinierten Brokkoli, Grünkohl, Walnüsse, Knoblauch, Zwiebel und Granatapfelkerne vermengen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen, mit Orangenspalten belegen